Lebendig und doch anmutig, ist dieser feinperlige Champagner perfekt für alle, die Reife, Frische und erstklassige Finesse schätzen.
Zu Ehren des 10-jährigen Bestehens von De Watère im Jahr 2021 (ausgedrückt in den Namen "TEN" und "21") haben wir diese besondere Mischung kreiert. Neben unserer ikonischen blau-weißen TEN21 Special Edition zeichnet sich diese Flasche durch ein elegantes, minimalistisches Design aus, das zu jedem Anlass passt.
TEN21 wird ausschließlich aus der Cuvée aus gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und erhält eine niedrige Dosierung von nur 7,9 Gramm, die dazu beiträgt, dass sich die Aromen verbinden und am besten zur Geltung kommen. Vergleichbar mit einem Koch, der nur die kleinste Prise Salz hinzufügt.
In der Regel besteht dieser Verschnitt zu gleichen Teilen aus zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen, um den Stil des Hauses einzufangen und gleichzeitig die einzelnen Jahrgänge zur Geltung kommen zu lassen.
Der Wein wird mit Hilfe der Schwerkraft geklärt: Wir warten einfach, bis alle Schwebeteilchen auf dem Boden der emaillierten Stahltanks schwimmen, bevor wir den Wein in die Flaschen füllen. Die malolaktische Gärung wird zugelassen, da sie ein natürlicher Prozess ist, um die ausdrucksstarken Aromen zu glätten.
Der TEN21 reift in der Regel 2 bis 3 Jahre in Kreidegrotten unter den Hügeln der Champagne. Die Freigabe erfolgt nicht nach der Zeit, sondern nach dem Geschmack. Wir verkosten häufig und wenn sie perfekt sind, bringen wir die Cuvée TEN21 auf den Markt.
Jede Flasche wird von Hand gerüttelt, wie es bei De Watère üblich ist.
Auszeichnungen:
•Asien-Wein-Trophy (2022) Gold
•Portugal Wein Trophäe (2022) Gold
•Berliner Wein Trophy (2022) Gold
•Catavinum World Wine & Spirits Competition (2022) Gold
•Portugal Wein Trophy (2021) Gold
•Berliner Wein Trophy (2021) Gold
