Bernhard Huber Malterdinger Wildenstein Spätburgunder GG trocken
ERZEUGER:
Weingut Bernhard Huber
D-79364 Malterdingen
ANBAUGEBIET:
Deutschland / Baden (Breisgau)
REBSORTE:
Spätburgunder
AUSBAU:
Selektive Handlese / Spontangärung / lange Maischegärung / Reifung im neuen Barrique / ungeschönt und unfiltriert
BEURTEILUNG:
Eines der Filetstücke des Weingutes befindet sich in Malterdingen im Gewann „Willistein“. „Wildenstein“ war der alte Name des Gewanns „Willistein“. Kleine Terrassen zum Teil mit uralten Trockenmauern zeichnen diesen Weinberg aus. Besonders hier, wurde Spätburgunder schon vor über 700 Jahren von Zisterziensermönche aus Burgund kommend kultivierten. Dieser, durch Eiseneinlagerung rötliche, zum Teil sehr felsige Boden, zwingt einerseits die Reben sehr tief zu wurzeln, andererseits gibt dieses Terroir sehr dienliche Spurenelemente und Mineralien an die Trauben ab, welche sich schmeckbar im Weine wieder finden.
EMPFEHLUNGEN:
Geschmorte Kalbsbäckchen / gefüllte Nudeln mit Salbei-Butter / Kaninchen-Ragout
TRINKTEMPERATUR:
ca. 15 - 17 °C
Als das Weingut Bernhard Huber Mitte der 1980er Jahre begann seine Weine selbst zu vermarkten, war dies der Beginn einer bemerkenswerten Erfolgsgeschichte. Bernhard Huber zählt heute unbestritten zu den besten deutschen Winzern. 2008 vom Gault Millau Wineguide zum Winzer des Jahres gekürt, wurde dem Weingut zusätzlich als einzigem badischen Weingut die Höchstnote von fünf Trauben für die weltbesten Weinerzeuger verliehen.
Der Philosophie von Bernhard Huber entspricht es, alle Weine nahezu gänzlich durchgären zu lassen und ihnen eine lange Lagerzeit auf der Hefe zu gönnen. Somit entstehen fast ausschließlich trockene Weine. Dichte, Komplexität, Nuancenreichtum und Eleganz sind die Attribute, die das Team mit seinen Spätburgundern verbindet. Hinzu kommt das sorgfältige Herausarbeiten der Lagen-Typizität. Bei den weißen Burgundersorten, vom Auxerrois, Weißburgunder und Grauburgunder bis zum Chardonnay, wird viel Wert auf vielschichtige, mineralisch geprägte Weine gelegt.
