Charakteristik: Farbe: Helles Gelbgold.
Aroma: Leicht malzig und duftend. Mit höherer Stärke intensiver, wirkt rauchiger.
Im Geschmack nicht so mild und weich ohne Wasser, abgerundet mit Malz- und Holznoten, leicht fruchtige Noten, leicht rauchig.
Pur wilder und ursprünglicher, mit etwas Wasser ebenso fein und mild im Nachklang wie mit 43%.
Ausbau: Neue amerikanische Weißeichenfässer, Cask No. 920
Besonderheit: Einezlfaßabfüllung, Faßstärke, limited edition, handnummerierte Flaschen.
Er ist mindestens drei Jahre alt, destilliert 2011.
Der Slyrs, dessen Name ein Hinweis auf seine Heimat den Schliersee ist, wird aus Gerstenmalz das zum Teil mit Buchenholz geräuchert wurde, gebrannt. Das Malz wird traditionell geschrotet, gemaischt, geläutert, verzuckert und mit Hefe vergoren. Die Destillation erfolgt 2-fach in Kupferbrennblasen mit 450 Litern Inhalt (Pot-Still-Verfahren). Gelagert wird in neuen 225 ltr. Barriques aus amerikanischer Weißeiche. Der erste lagert seit 1999. Möglicherweise ist aber aus diesem ersten und dem 2. Jahrgang auch nichts mehr da. Hersteller ist die als Obstbrennerei bekannte Firma Lantenhammer. Die jeweiligen Jahrgangsabfüllungen sind limitiert. Seit 1999 wird der Slyrs als 3-jähriger verkauft, ab 2015 wird es zusätzlich auch einen 12-jährigen geben. Für den Slyrs wurde eigens eine eigene Brennanlage gebaut.
Mittlerweile gibt es auch einen Slyrs whisky Liqueur in 2 Flaschengrößen.
"Für die Slyrs -Kenner und -Genießer präsentieren wir Ihnen seit November 2011 ein ganz besonderes Schmankerl: die Slyrs Faßstärke.
Für diese absolut limitierte Version wird der Whisky direkt aus dem Fass abgefüllt. Das Destillat, die Faßstärke, bleibt somit in seiner Ursprünglichkeit erhalten und liegt zwischen 55 % vol und 56 % vol. So kommt der unverdünnte, pure Geschmack des Whiskys eins zu eins bei Ihnen an.
Die Faßstärke sollte aufrecht und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden, so können Sie das Produkt problemlos lagern.
Das perfekte Aroma entfaltet die Slyrs Faßstärke bei Zimmertemperatur. Um die umfangreiche Geschmacksvielfalt voll zur Geltung kommen zu lassen, sollten Sie einige Tröpfchen Wasser zugeben. Das Honig-Karamell-Flavour sowie der milde, leicht rauchige und süße Geschmack kommen somit besser und intensiver zur Geltung.
Ungeöffnet ist die Faßstärke nahezu unbegrenzt haltbar. Nach Anbruch empfehlen wir die Slyrs Faßstärke innerhalb der nächsten sechs Monate zu konsumieren, um ihre erstklassige Qualität zu erhalten."
Vertrieb: Lantenhammer Destillery GmbH 83734 Hausham
