Cognac Frapin EXTRA Cognac Grande Champagne AOC
ERZEUGER:
Cognac Frapin
1 Rue Pierre Frapin
16130 Segonzac, Frankreich
HERKUNFT:
Frankreich / Cognac (Grande Champagne)
REBSORTE:
Ugni Blanc 100 %
HERSTELLUNG:
Lese, Destillation und Lagerung erfolgen allesamt ausschließlich auf dem Schlossgut Château Fontpinot. Das Traubenmaterial ist zu 100 % aus der Grande Champagne, ausschließlich aus eigenem Anbau. Die Erne erfolgt relativ früh, um mehr Säure zu bewahren, die wiederum wichtig für die Stabilität (Hygiene) ist, da kein Sulfit eingesetzt werden darf! Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die malolaktische Gärung. Die erste Destillation erfolgt mit der Feinhefe. Die Reifung erfolgt in trockenen Kellern (höhere Aromenkonzentration) in Limousin-Eichenfässern für ca. 50 Jahre.
BEURTEILUNG:
Die Cuvée Extra bezaubert mit nussigen und an alten Port erinnernde Aromen, gepaart mit dem Duft kostbarer Zigarrenboxen, der charakteristisch für sehr alte Grande Champagne Cognacs ist. Lang anhaltend im Mund mit feinen und komplexen Geschmacksnuancen.
EMPFEHLUNG:
Solo als Digestif / zu einer leichten bis mittelstarken Zigarre / kräftige schokoladige Desserts
TRINKTEMPERATUR:
handwarm
GESCHICHTE:
In der Handschrift von Cognac Frapin vereint sich ein über Generationen aufgebautes handwerkliches Können mit dem einzigartigen Terroir der Domaine Château Fontpinot, dem seit 1270 im Familienbesitz von Frapin befindlichen Anwesen im Herzen der Grande Champagne.
Die anfänglich noch ausschließlich als Weinbauern tätige Familie Frapin erlernte alsbald die Kunst der Cognac-Destillation. Über Jahrhunderte gewachsen, ist der Weinbergbesitz der Familie mit einer Rebfläche von 240 Hektar der nunmehr größte in der Grande Champagne, die als Premier Grand Cru klassifizierte Spitzenlage des Cognac-Gebiets. Auf den Hügeln ihrer Domaine rund um das Städtchen Segonzac bewahrt die Familie ihre traditionellen Methoden des Weinanbaus, der Ernte, der Pressung, der Destillation und der Reifung. Dazu gehört die Nutzung klassischer Kupferkessel, feinster französischer Limousin-Eichenfässer so wie die wechselnde Lagerung in feuchten und trockenen Kellern. Die meisterhafte Beherrschung dieser Arbeiten ist Garant für den unverfälschten und kraftvollen Ausdruck des Terroirs im Aromenprofil der Cognacs - seinerseits Zeichen der weltweit so hochgeschätzten Authentizität der Qualitäten aus dem Hause Frapin.
